今年頭に金沢21世紀美術館でやっていたインスタレーション。 流石に金沢には行きそびれた。 万難排して行くぞ！

昨日、ポテトチップ（オリーブオイル＋シーソルト）とビール（ラガー＋ハートランド）という荒んだ夕飯だったので、きちんとお出汁の利いた食事をしたかった。 カウンターの内側が板場。 板前さんの心意気が全部見渡せる。 板場の活気が、割烹の敷居の高さを…