Le Chat Botte

鴨のオレンジソース。
オレンジの酸味と焦げた鴨の脂の香ばしさが素晴らしい。
鴨の旨みが溶け込んだソースはパンにつけて食したら絶品。
だけど、肉そのものの素材の力はソースに負けてしまっている。フォアグラとかで補わないと駄目なのかな。コスト度外視しないと無理だよね。


Ａランチ　1000円