鴨のオレンジソース。 オレンジの酸味と焦げた鴨の脂の香ばしさが素晴らしい。 鴨の旨みが溶け込んだソースはパンにつけて食したら絶品。 だけど、肉そのものの素材の力はソースに負けてしまっている。フォアグラとかで補わないと駄目なのかな。コスト度外視…
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