ここのお蕎麦はなんだか碧がかっている。 更科のような食感なのだけど、色からは判らない。 そして細め。 サイトを見てみたら、そばの若葉から抽出したハイルチンを練りこんでいるらしい。 下町の蕎麦屋なのになんだか科学的(褒めてます) せいろものは付け…
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